In dit blogartikel leest u antwoorden op 10 populaire vragen over wijn.

Vraag 1. Voldoende Water drinken
Alcohol drijft snel vocht uit het lichaam af. Doordat men regelmatig water tussen de glazen alcohol door drinkt kan men het vocht aanvullen. Hierdoor zal een kater minder hard aankomen en wordt men iets minder snel dronken.

Vraag 2. Wanneer is de wijn niet meer goed?
Als een wijn in aanraking komt met zuurstof, vindt er oxidatie plaats. Hierdoor krijgt de wijn uiteindelijk een soort bruinige kleur. Absoluut een teken dat de wijn niet meer geschikt is om te drinken. Nog een teken dat de wijn niet meer goed is, is als er bubbeltjes zichtbaar zijn.

Vraag 3. Wijn voor het serveren decanteren.
Een bijzonder kwetsbare of oude wijn (vooral een van 15 jaar of ouder) kan je het beste pas een minuut of 30 voor het drinken decanteren. Een jongere, krachtigere, volle rode wijn – en ja, zelfs een witte – kan een uur of langer voor het serveren worden gedecanteerd.

Vraag 4. Hoe lang kan je wijn bewaren?
Een geopende fles wijn blijft ongeveer 3 tot 4 dagen goed. Een wijn die afgesloten is met een schroefdop gaat vaak iets sneller achteruit dan een geopende fles met een kurk. Tip: wanneer je een geopende rode wijn in de koelkast bewaard gaat hij minder snel achteruit dan wanneer je de fles op kamertemperatuur bewaard.

Vraag 5. Kan je bevroren wijn drinken?
Kun je bevroren rosé, witte of rode wijn nog drinken? In principe wel, maar de meeste mensen houden niet van de smaakverandering. Mocht de smaak niet bevallen, verwerk de overgebleven wijn dan tot sangria of een lekkere pastasaus.

Vraag 6. Is wijn slecht voor je suiker?
“Wie wat rode wijn drinkt, zal zijn bloedsuikerspiegel tot 30 procent minder de hoogte injagen. Die suikerpiek is de indirecte oorzaak van zowel diabetes als dementie, artritis en hartziekten. “Je lichaam zal de suiker en de calorieën van je maaltijd beter verwerken met een glaasje rode wijn in je lichaam.”

Vraag 7. Kan oude wijn bederven?
Het is natuurlijk zonde om een goede wijn weg te gooien. Een geopende fles wijn ontwikkelt zich snel: na 3-4 dagen zijn de meeste wijnen geoxideerd (een fles rode wijn op het aanrecht is al na 1 dag niet lekker meer). Gevolg: de wijn verliest aroma en smaakt steeds zuurder.

Vraag 8. Hoe lang mag je niet rijden na een fles wijn?
Ik heb alcohol gedronken. Na hoelang mag ik weer rijden? Het duurt ongeveer 1,5 uur voordat een standaardglas alcohol uit je bloed is. Dus drink je tussen 6 en 7 uur ’s avonds drie glazen wijn, dan is de alcohol om ongeveer half 11 uit je bloed.

Vraag 9. Wat is beter voor de lijn: witte of rode wijn?
Er zijn onderzoeken waaruit blijkt dat er geen verschil is tussen het drinken van rode of witte wijn voor de gezondheid. Naast allerlei stoffen, die alleen in wijn voorkomen, is het ook alcohol die een gunstige werking kan hebben.

Vraag 10. Is wijn goed voor het hart?
Nee, alcohol is niet gezond, ook rode wijn niet. Er wordt weleens gedacht dat rode wijn goed is voor het hart vanwege de antioxidanten, maar dat is nooit goed en voldoende aangetoond.

Alles wat u wilt weten over wijnmaken, in dit blogartikel leest u meer over de kunst van het wijnmaken.

Hoe kan je wijn maken?
De druiven worden geplukt en vervolgens geperst. Daarna gaat het druivensap de gistkuip in. Witte wijn wordt gemaakt van witte en rode druiven. Na het persen verwijdert men onmiddellijk de schillen en pitten om verkleuring van het sap te voorkomen.

Hoe rode wijn maken?
Rode wijn wordt gemaakt van blauwe druiven. De basis is heel simpel: druiven fermenteren van nature zonder de toevoeging van suikers, zuren, water of andere stoffen. Het Saccharomyces gist in druiven zorgt dat suikers worden omgezet in alcohol. Et voilà: daar is je wijn!

Rode wijn is een mengsel van pitten, schillen en sap: de most. Dit mengsel wordt in een gistvat gepompt, waar de druiven moeten gaan gisten. De ideale gistingstemperatuur voor rode wijn ligt tussen de 20 en de 30 graden. Het gistingsproces duurt meestal zo’n 6-14 dagen.

Zelf wijnmaken?
Voor de wijn zelf heb je druiven (of druivensap), gist en optioneel citroensap nodig. Daarnaast heb je de volgende hulpmiddelen nodig: een grote witte emmer, een glazen fles met waterslot, een hevel en een oud (maar wel schoon) stuk vitrage of een vochtdoorlatende doek.

Hoeveel gist heb je bij wijnmaken nodig?
De hoeveelheid moet worden beperkt om bijverschijnselen te voorkomen. Een dosering van 0,5 gram per 10 liter is voldoende.

Is wijn maken moeilijk?
De natuur heeft de wijnmaker niet de makkelijkste vrucht gegeven. Eigenlijk kan je van alle vruchten wijn maken. Waar suiker in zit, is gisting mogelijk, dat wil zeggen: omzetting van suiker in alcohol. Maar alleen in druiven waarvan wijn gemaakt wordt, zit voldoende suiker om 12 à 13% alcohol te produceren.

Hoe lang duurt zelf wijn maken?
Net als bij rode en witte wijn duurt de alcoholische gisting ongeveer 10 dagen. Vervolgens wordt de wijn opgevangen in een kuip en krijgt deze een paar weken de tijd om te stabiliseren voordat deze gebotteld wordt.

Hoe wordt de wijn in stappen gemaakt?
De basisstappen daarna zijn: oogsten, ontstelen, pletten, maceratie, alcoholische gisting, persen, rijpen of verouderen, klaren en bottelen. Bij de wijnbereiding zijn deze stappen gebruikelijk voor witte, rosé en rode wijnen, maar de volgorden kan veranderen, afhankelijk van het type wijn.

Welke suiker toevoegen aan de wijn?
De wijnmaker gebruikt gewone witte kristalsuiker die wordt opgelost in de most en via overpompen gemengd met de wijn. Dit gebeurt best bij het begin van het gistingsproces. Voor rode wijn kan de suiker afkomstig zijn van riet- of bietsuiker; voor witte wijn gebruikt men alleen rietsuiker.

Hoeveel suiker heb je nodig?
Een grove regel is dat men 16 gram suiker per liter most moet toevoegen om 1% te stijgen. Voor een wijn van 12% moet er 200 gram suiker per liter most aanwezig zijn. Als men op de hydrometer een waarde van 1078 meet (= 168 gr. suiker/liter) moet men dus per liter most 32 gram suiker toevoegen.

Hoe lang duurt te vergisting?
Afhankelijk van het gist, de hoeveelheid zuurstof in het wort, de temperatuur, enz. kan de hoofdgisting ongeveer 3 tot 7 dagen duren.

Hoe lang de wijn hevelen?
Samenvattend: – We hevelen de most van de pulp na enkele uren of een paar dagen. – Dan hevelen we de wijn als er geen gisting meer plaats vindt – Vervolgens hevelen we de wijn elke 3 maanden zolang er sediment wordt gevormd.

Hoeveel druiven heb je nodig?
Voor één fles wijn is gemiddeld 1 tot 1.2 kilogram druiven nodig. Dat zijn ongeveer 800 druiven. Jancis Robinson rekent met 1.42 kilogram druiven per liter wijn.